Το μάθημα μελετά και αναλύσει το σύγχρονο μοντέλο της Διοίκηση Ολικής
Ποιότητας-ΔΟΠ ως το συνδυασμό των προσπαθειών της ικανοποίησης του
πελάτη, της συμμετοχής όλων των εργαζομένων, την συνεισφοράς των
προμηθευτών στο θέμα ποιότητας, και τη δημιουργία προϋποθέσεων έτσι ώστε
να επιτυγχάνεται η συνεχής βελτίωσή της. Επίσης, αναπτύσσονται διάφορα
συστήματα ποιότητας (π.χ. ISO 9001:2015, ISO 22000:2018), καθώς και τα
εργαλεία ποιότητας, μελετώντας την αλληλεπίδραση αυτών στην διαχείριση
της εφοδιαστικής αλυσίδας.
- Διδάσκων: Παναγιώτης Τσαρούχας
- Διδάσκων: Δημήτρης Φωλίνας